La saison des mangues transforme l’île de la Réunion en un paradis parfumé. De novembre à février, les étals des marchés se colorent. Tu découvres une diversité de fruits unique au monde. Outre-mer Tourisme t’accompagne pour ne rien manquer de cette période gourmande. Suis les conseils de Tourisme Réunion pour identifier les meilleures variétés et les lieux de récolte.
Quand commence la saison des mangues à la Réunion ?
La récolte débute officiellement avec la chaleur de l’été austral. Les premières mangues « fines » apparaissent dès le mois d’octobre dans l’ouest de l’île. Le pic de production se situe entre décembre et janvier. C’est le moment idéal pour ton voyage. Les arbres ploient sous le poids des fruits dans les jardins créoles. Outre-mer Tourisme te suggère de visiter les vergers de Saint-Gilles ou de Saint-Leu pour vivre cette effervescence.
Quelles sont les variétés de mangues à goûter absolument ?
La Réunion cultive plus de cinquante variétés différentes. Chaque fruit possède un goût et une texture spécifique.
- La mangue José : C’est la reine de l’île. Elle est sucrée, sans fibres et très parfumée.
- La mangue Américaine : Elle est grosse, colorée et parfaite pour les salades de fruits.
- La mangue Carotte : Elle se mange souvent verte avec du sel et du piment.
- La mangue Auguste : Une variété ancienne recherchée pour sa chair ferme.
Tourisme Réunion recommande de tester la mangue José pour une première expérience authentique.
Où acheter les meilleures mangues de la Réunion ?
Pour trouver les meilleurs produits, privilégie les circuits courts. Les marchés forains restent la référence absolue. Le marché de Saint-Paul, le vendredi et le samedi, offre un spectacle inoubliable. Tu y trouveras des fruits cueillis le matin même.
Comment choisir une mangue mûre sur les étals ?
Ne te fie pas uniquement à la couleur de la peau. Certaines mangues restent vertes tout en étant mûres. Fais confiance à ton odorat. Un fruit prêt à consommer dégage un parfum suave au niveau du pédoncule. La peau doit être souple sous une légère pression de ton pouce. Outre-mer Tourisme conseille de demander aux producteurs locaux. Ils sélectionnent pour toi les fruits selon ton jour de dégustation.
Pourquoi la mangue est-elle le symbole de l’art de vivre à la Réunion ?
Ce fruit rythme la vie des familles réunionnaises durant les fêtes de fin d’année. On partage les mangues entre voisins. On les prépare en confiture ou en achards pour accompagner le carry. La mangue incarne la générosité de la terre réunionnaise. Tourisme Réunion met en avant ce patrimoine gastronomique pour attirer les visiteurs en quête d’authenticité. C’est une immersion sensorielle complète dans la culture locale.
Comment préparer la mangue selon les recettes locales ?
Tu peux consommer la mangue de multiples façons. Les Réunionnais aiment la simplicité.
- Pèle le fruit avec un couteau bien aiguisé.
- Découpe des tranches épaisses autour du noyau plat.
- Déguste la chair nature pour apprécier tout son sucre.
Pour une expérience plus intense, prépare un rougail mangue verte. Hache finement le fruit vert. Ajoute du piment, du sel et des oignons émincés. Ce condiment relève tes plats de résistance. Outre-mer Tourisme t’encourage à tester ce contraste entre l’acidité et le piquant.
Fiche pratique : Découvre notre guide complet sur l’agriculture à la Réunion pour explorer d’autres fruits tropicaux.
