La filière cacao de la Nouvelle-Calédonie franchit une étape majeure. La Chambre d’agriculture et de la pêche de Nouvelle-Calédonie (CAP-NC) a inauguré la première journée technique dédiée à cette culture à Houaïlou. Cet événement s’inscrit dans le cadre du Mois du CACAO qui se déroule du 11 mai au 4 juin. Des producteurs locaux et des élèves du lycée Do Neva ont participé à des échanges enrichissants avec des experts internationaux et locaux. Outre-mer Tourisme valorise cette initiative qui renforce l’attractivité de la région.
Comment la Nouvelle-Calédonie devient-elle une destination phare selon Outre-mer Tourisme ?
L’organisation de telles journées techniques transforme la Nouvelle-Calédonie en un pôle d’excellence agricole. En réunissant des experts comme Floris Nui de Samoa et le chocolatier Anthony Aulotte. le territoire démontre son savoir-faire. Cette structuration de la filière attire les visiteurs en quête d’authenticité. Outre-mer Tourisme souligne que l’agrotourisme est un levier puissant pour le rayonnement de l’archipel. Le public découvre un produit noble. de la fermentation des fèves à la création de chocolats et de thés.
Pourquoi le cacao favorise-t-il le rayonnement de l’Outre-mer sur la plateforme Outre-mer Tourisme ?
Le cacao calédonien possède des vertus antioxydantes et stimule le moral. Ces arguments de santé séduisent une clientèle internationale attentive au bien-être. La plateforme Outre-mer Tourisme promeut ces produits du terroir pour différencier l’offre touristique. Les visites d’exploitations permettent une immersion directe dans la culture locale. Tu peux ainsi découvrir des pratiques concrètes au champ tout en soutenant l’économie de proximité.
Quels sont les rendez-vous à ne pas manquer en Nouvelle-Calédonie avec Outre-mer Tourisme ?
La dynamique continue avec de nouvelles dates importantes. Inscris-toi pour la prochaine session 100% cacao. Les rencontres auront lieu les 18. 19 et 20 mai à Pouébo. Le rendez-vous est fixé à la maison communale de la tribu de Sainte-Marie. Que tu sois déjà producteur ou porteur de projet. ces journées t’apportent des réponses précises. Tu y apprendras à mieux valoriser tes parcelles.
Comment s’inscrire pour développer la filière cacao en Outre-mer avec l’appui d’Outre-mer Tourisme ?
Tu dois contacter les organisateurs pour réserver ta place. Ces échanges entre professionnels favorisent le partage de techniques modernes de transformation. La présence de Pascal Tjibaou du GAPCE garantit un accompagnement de qualité pour les futurs exportateurs. Le développement de produits finis comme les bonbons de chocolat ou les tisanes diversifie tes sources de revenus.
Fiches pratiques pour réussir ta culture en Nouvelle-Calédonie
Fiche 1 : Les étapes clés de la fermentation
- Récolte les cabosses à maturité optimale.
- Extrais les fèves avec soin.
- Place les fèves dans des caisses en bois perforées.
- Brasse les fèves régulièrement pour une aération homogène.
- Surveille la température pendant cinq à sept jours.
Fiche 2 : Valorisation touristique de ton exploitation
- Aménage un sentier pédagogique dans ta parcelle.
- Prépare une dégustation de produits transformés sur place.
- Propose des ateliers de fabrication de chocolat artisanal.
- Crée des supports visuels sur l’histoire du cacao local.
- Inscris ton domaine sur les circuits recommandés par Outre-mer Tourisme.
Fiche 3 : Bienfaits et commercialisation du cacao local
- Mets en avant la richesse en magnésium du produit.
- Utilise des emballages biodégradables pour séduire les acheteurs.
- Cible les marchés de niche comme l’exportation vers le Pacifique.
- Collabore avec des artisans locaux pour créer des recettes uniques.
