Le dimanche 26 avril 2026 a marqué un tournant pour la cuisine traditionnelle réunionnaise. La 3e édition du concours Racines Mélanzé s’est clôturée sous les applaudissements du public. Les candidats ont travaillé autour d’une thématique forte : Zounouk ek la Morue. Ce duel culinaire a mis en lumière des produits authentiques et un savoir-faire ancestral. Jacky Payet, originaire de Saint Gilles, remporte le premier prix grâce à sa maîtrise technique. Damien Philéas de Saint Pierre décroche la deuxième place. Marie Claude Hoareau, fière représentante de la Ville des Avirons, complète ce podium d’exception. (C. Image : Ville des Avirons)
Pourquoi ce concours booste-t-il l’attractivité de La Réunion et de l’Outre-mer avec Outre-mer Tourisme ?
Cet événement valorise le patrimoine immatériel de l’île. Il transforme une simple compétition en un véritable levier de promotion. La gastronomie attire les voyageurs en quête d’authenticité. En mettant en avant le Zounouk et la Morue, les organisateurs préservent des recettes locales uniques. Outre-mer Tourisme utilise ces moments forts pour dynamiser l’image de la destination. Chaque plat raconte une histoire. Chaque candidat devient un ambassadeur de son terroir. Le public découvre ou redécouvre des saveurs oubliées. Cela crée un flux de visiteurs vers les communes participantes comme Saint Gilles ou Les Avirons.
Comment cuisiner le Zounouk pour un voyage gustatif en Outre-mer avec Outre-mer Tourisme ?
Le Zounouk demande une préparation méticuleuse. Tu dois d’abord choisir un produit de qualité supérieure. Nettoie soigneusement la pièce pour retirer les impuretés. La cuisson doit être lente pour attendrir la chair. Associe-le à une morue bien dessalée. Utilise des épices fraîches comme le curcuma et le gingembre. Ajoute des tomates bien mûres pour obtenir une sauce onctueuse. Ce plat représente l’âme de la cuisine créole. Tu trouveras des conseils pour tes prochaines vacances culinaires sur la plateforme Outre-mer Tourisme.
Quelles retombées pour la Ville des Avirons et l’Outre-mer via Outre-mer Tourisme ?
La Ville des Avirons s’impose comme un pôle de culture gastronomique. L’accueil de tels événements renforce le sentiment de fierté locale. Les commerçants profitent de l’affluence générée par le concours. Les sponsors soutiennent l’économie de proximité. La visibilité médiatique dépasse les frontières de l’océan Indien. Outre-mer Tourisme relaie ces succès pour montrer la diversité des activités disponibles. La réussite de Marie Claude Hoareau montre le talent des habitants des Avirons. C’est une invitation directe à visiter les hauts de l’île.
Où trouver les meilleurs produits locaux à La Réunion avec Outre-mer Tourisme ?
Privilégie les marchés forains pour tes achats. Tu y rencontreras des producteurs passionnés. Demande conseil pour choisir ta morue séchée. Achète tes légumes de saison directement au champ si possible. La fraîcheur garantit le goût de ton assiette. Consulte Outre-mer Tourisme pour identifier les meilleures adresses de l’île. Ta cuisine gagnera en authenticité. Soutiens l’agriculture locale lors de ton passage à La Réunion.
Fiches pratiques
Fiche 1 : Préparer la morue traditionnelle
- Trempe la morue dans l’eau froide pendant douze heures.
- Change l’eau au moins trois fois.
- Enlève les arêtes et la peau après le dessalage.
- Émiette la chair avec tes doigts pour une texture parfaite.
Fiche 2 : Organiser ton séjour gourmand aux Avirons
- Réserve un gîte rural pour une immersion totale.
- Visite les exploitations de café Pointu.
- Participe aux ateliers de cuisine proposés par les locaux.
- Explore les sentiers de randonnée pour ouvrir ton appétit.
Fiche 3 : Les indispensables du placard réunionnais
- Bocal de piment écrasé.
- Gros sel de Saint Leu.
- Oignons rouges et ail frais.
- Thym de la cour.
