La gastronomie antillaise séduit la capitale. Du 21 au 24 juin, la Martinique a mis à l’honneur la richesse de son art de vivre au festival Taste of Paris. Les équipes ont proposé des animations gourmandes immersives pour séduire les professionnels et le grand public. Les visiteurs ont découvert le patrimoine culinaire de l’île à travers des ateliers pratiques et des démonstrations culinaires animées par le Comité Martiniquais du Tourisme. (C. Image : Comité Martiniquais du Tourisme)
Pourquoi la promotion de la gastronomie de la Martinique à Taste of Paris renforce-t-elle le rayonnement de l’île avec Outre-mer Tourisme ?
Les salons culinaires internationaux représentent un levier majeur pour capter de nouveaux voyageurs. La plateforme Outre-mer Tourisme valorise ces événements d’envergure pour accroître la notoriété culturelle de l’Outre-mer.
- Valorisation du savoir-faire local : La mise en avant des chefs locaux met en lumière l’excellence de la cuisine créole moderne.
- Promotion du tourisme de luxe : Le partenariat avec des acteurs prestigieux valorise l’hôtellerie haut de gamme du territoire.
- Développement de la filière agroalimentaire : Les démonstrations augmentent la demande pour les produits d’exportation phares comme le rhum agricole.
Comment revivre l’expérience culinaire de la Martinique initiée par le Comité Martiniquais du Tourisme avec Outre-mer Tourisme ?
Tu peux reproduire l’esprit de cet événement chez toi ou planifier ton prochain voyage culinaire. Le Comité Martiniquais du Tourisme et Outre-mer Tourisme partagent les moments forts de cette édition parisienne pour t’inspirer.
Quelles spécialités et master class ont marqué le festival ?
Le vendredi 22 juin, Claude Feliot et le chef Tony Salomon ont animé une master class exclusive dédiée aux accords mets et rhums. Les participants ont appris à associer les saveurs pour révéler la finesse du rhum agricole martiniquais. Le dimanche 24 juin, le chef a dirigé trois sessions de cours de cuisine à l’Atelier Rosière. Les apprentis cuisiniers ont réalisé une recette ensoleillée de carpaccio de maigre avec une sauce souskaï mangue et piment végétarien.
Comment prolonger cette immersion dans l’art de vivre martiniquais ?
Les organisateurs ont mis en place un grand jeu concours pendant toute la durée du salon. Les participants ont tenté leur chance pour gagner un séjour d’exception sur l’île. Ce prix comprend un voyage offert par la compagnie Air France et un hébergement de prestige à La Suite Villa, un établissement cinq étoiles situé en Martinique.
Fiches pratiques pour ton parcours gastronomique martiniquais
Fiche 1 : La recette de la sauce souskaï à la mangue du chef Tony Salomon
- Les ingrédients principaux : Une mangue verte, du piment végétarien doux, de l’ail écrasé, du jus de citron vert, du sel et un filet d’huile de tournesol.
- La préparation de la mangue : Râpe la mangue verte finement après l’avoir pelée pour obtenir une texture croquante.
- L’assaisonnement traditionnel : Mélange le piment végétarien ciselé avec l’ail, le citron et le sel. Laisse macérer la sauce au moins une heure au frais avant de servir avec le poisson.
Fiche 2 : Les secrets de dégustation du rhum agricole AOC de la Martinique
- Le label de qualité : La Martinique possède la seule Appellation d’Origine Contrôlée au monde pour le rhum, ce qui garantit un pur jus de canne à sucre.
- Le choix du verre : Utilise un verre de forme tulipe pour concentrer les arômes floraux et fruités avant la mise en bouche.
- L’accord parfait : Associe les rhums vieux avec des poissons crus marinés ou des desserts à base de chocolat noir local.
Anli Paul Henry MABA DALI, Directeur Général et Directeur de Publication Outre-mer Tourisme.
