La gastronomie des hauts réunionnais célèbre son fruit emblématique. La Ville de La Plaine des Palmistes à La Réunion a accueilli le traditionnel concours de desserts de la Fête des Goyaviers. L’événement s’est déroulé dans la salle des mariages de l’hôtel de ville. Cette année, six candidates ont présenté des créations originales à base de goyavier. Leurs réalisations de haut niveau ont séduit les membres d’un jury d’exception composé de professionnels reconnus. (C. Image : Ville de La Plaine des Palmistes à La Réunion)
Pourquoi le concours de desserts aux goyaviers renforce-t-il l’attractivité de La Réunion avec Outre-mer Tourisme ?
Les événements culinaires basés sur les produits du terroir dynamisent l’économie rurale. La plateforme Outre-mer Tourisme valorise ces fêtes traditionnelles pour promouvoir l’authenticité de l’Outre-mer.
- Valorisation d’un fruit unique : Le goyavier constitue une richesse agricole majeure pour la commune de La Plaine des Palmistes.
- Rayonnement du tourisme gastronomique : La présence de jurés prestigieux attire les passionnés de cuisine et les médias sur le territoire.
- Soutien au savoir-faire local : Outre-mer Tourisme utilise cette vitrine pour inciter les voyageurs à découvrir les hauts de l’île à travers sa culture culinaire.
Quelles sont les pâtisseries gagnantes de l’édition 2026 à La Plaine des Palmistes d’après le jury d’Outre-mer Tourisme ?
Les candidates de cette édition ont fait preuve d’une grande créativité pour sublimer le petit fruit rouge. Le jury a récompensé trois recettes qui se distinguent par leur équilibre et leur présentation.
Qui compose le podium officiel de ce concours de desserts ?
- Première place : Valentine HOARAU remporte le concours grâce à sa création baptisée Le Panier Gourmand.
- Deuxième place : Theolaine ROBERT se distingue avec son dessert nommé Le Goyamiste des Palmistes.
- Troisième place : Jacinthe CALTRET complète le podium officiel avec Le Rubis des Hauts.
Quels experts composaient le jury d’exception cette année ?
Les organisateurs ont réuni des professionnels de renommée internationale pour évaluer les assiettes. Les candidates ont présenté leurs desserts à Brice VIZLER, champion du monde de boulangerie, et à Franc CHAILLOT, disciple d’Escoffier. Le gérant de La Plainoise, Mickaël EVAN, participait aussi aux délibérations. Les élues municipales Blandine LAURET, Béatrice MAILLOT et Emmanuelle PROBST ont complété cette équipe d’évaluation pour saluer le travail accompli.
Fiches pratiques pour savourer le goyavier à La Réunion
Fiche 1 : Les trois desserts primés de la Fête des Goyaviers 2026
- Le Panier Gourmand : Une structure croustillante qui met en valeur la fraîcheur du fruit en textures variées.
- Le Goyamiste des Palmistes : Un entremets subtil qui associe l’acidité du goyavier à la douceur de la crème.
- Le Rubis des Hauts : Une création esthétique centrée sur la couleur rouge intense et la brillance de la gelée de fruit.
Fiche 2 : Réussir la cueillette et la conservation de tes goyaviers
- La sélection : Cueille les fruits bien rouges mais fermes directement sur l’arbuste lors de ta visite à La Plaine des Palmistes.
- Le transport : Place tes fruits dans des cagettes aérées pour éviter de les écraser pendant le trajet en voiture.
- La transformation : Cuisines tes goyaviers en confiture, en gelée ou en coulis dans les vingt-quatre heures après la cueillette pour préserver les vitamines.
Anli Paul Henry MABA DALI, Directeur Général et Directeur de Publication Outre-mer Tourisme.
