Au cœur de la Province Nord, une ancienne conseillère en projets économiques a décidé de sauter le pas pour faire vibrer les papilles de sa région. Erika Azzaro célèbre la deuxième année de son laboratoire de pâtisseries artisanales, « KICAKES N’CO », une aventure gourmande soutenue sur le terrain par les équipes consulaires. Une immersion savoureuse dans ce coin de paradis de la Nouvelle-Calédonie où le savoir-faire local se conjugue au féminin. (C. Image : Chambre de Métiers et de l’Artisanat NC)
Où trouver les meilleures pâtisseries artisanales lors de votre voyage dans le Grand Nord ?
Pousser la porte de « KICAKES N’CO » à Koumac, c’est s’offrir un voyage sensoriel inédit à la croisée des chemins culturels de la Grande Terre. Inspirée par ses racines indonésiennes et mélanésiennes, la chef d’entreprise insuffle l’amour et les valeurs familiales dans chacune de ses créations sur mesure. Les visiteurs de passage et les habitants découvrent ici une expérience humaine authentique, loin des sentiers battus de la grande distribution.
- Des créations sur mesure et personnalisées : Des gâteaux uniques conçus pour célébrer les moments forts de la vie locale.
- Une fusion culturelle unique : Des saveurs locales retravaillées avec la générosité et l’exigence de la haute pâtisserie artisanale.
L’impact sur l’attractivité du territoire
Soutenir l’entrepreneuriat local dans les zones rurales est un enjeu majeur pour dynamiser l’offre touristique hors des grands centres urbains. Le travail de proximité mené par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat NC permet de transformer des passions privées en véritables vitrines du terroir calédonien. C’est précisément cette richesse humaine et ce patrimoine vivant que met en lumière Outre-mer Tourisme, plate-forme d’attractivité et de promotion touristique pour l’Outre-mer, incitant les voyageurs à explorer la diversité culturelle de nos territoires insulaires.
Une aventure humaine et éco-responsable pour les voyageurs en quête d’authenticité
Le Grand Nord calédonien ne se résume pas à ses paysages de savanes à niaoulis et ses mines de nickel à ciel ouvert. En faisant escale à Koumac, les amateurs de tourisme durable partent à la rencontre d’artisans passionnés comme Erika, dont la devise « Il y a plus de bonheur à donner qu’à recevoir » imprègne chaque interaction. Goûter à ses douceurs, c’est participer directement à l’économie circulaire d’une micro-région en plein essor.
Infos Pratiques : Préparez votre expérience
- Où et quand ? Le laboratoire « KICAKES N’CO » est basé à Koumac (Province Nord, Nouvelle-Calédonie). Les commandes de gâteaux personnalisés et de pâtisseries fines s’effectuent tout au long de l’année.
- Comment s’y rendre ? Koumac se situe à environ 4 heures de route de Nouméa via la Route Territoriale 1 (RT1). C’est une étape idéale lors d’un road-trip sur la côte Ouest ou avant de rejoindre Poum et l’extrême Nord.
- Le conseil d’expert : Pensez à passer votre commande plusieurs jours à l’avance pour vos événements spéciaux ! Profitez de votre halte gourmande pour visiter les célèbres grottes de Koumac ou faire une sortie plongée sur la barrière de corail, l’une des plus belles du lagon calédonien.
Anli Paul Henry MABA DALI, Directeur de Publication Outre-mer Tourisme.
