À l’occasion de la diffusion de l’émission phare « Mangeons local » sur Radio Rythme Bleu, le terroir calédonien met à l’honneur un trésor vitaminé : l’orange pays. Cultivé avec passion par les producteurs locaux de La Foa, cet agrume rafraîchissant devient le moteur d’une expérience culinaire unique, sublimée par les plus grands chefs de l’archipel. Un coup de projecteur idéal pour les amateurs de tourisme éco-responsable et de gastronomie authentique dans ces destinations ultramarines d’exception.
Où trouver les meilleurs agrumes locaux et secrets de chefs en Nouvelle-Calédonie ?
Le terroir de la côte Ouest calédonienne regorge de pépites gustatives qui ne demandent qu’à être découvertes. Au micro de Radio Rythme Bleu, Cédric Akinaga, producteur passionné installé à La Foa, a partagé les coulisses de la culture de ce fruit gorgé de soleil, parfait équilibre entre douceur sucrée et notes acidulées.
- Un savoir-faire agricole d’excellence : Les techniques de récolte traditionnelles garantissent des fruits juteux, riches en fibres et cueillis à parfaite maturité.
- Une mise en valeur gastronomique : Le chef Fabrice Chassaing, du célèbre restaurant L’essentiel Marina Club, livre ses astuces exclusives pour cuisiner cet agrume peu calorique et transformer vos assiettes de vacances.
L’impact sur l’attractivité du territoire
La valorisation des circuits courts et des produits du terroir est un levier puissant pour attirer un tourisme de qualité, curieux et soucieux de son empreinte locale. En reconnectant la terre à l’assiette, l’archipel séduit les voyageurs en quête d’expériences culinaires authentiques.
Cette dynamique vertueuse bénéficie directement du soutien de la Chambre d’agriculture et de la pêche de Nouvelle-Calédonie (CAP-NC). Ses actions en faveur de la souveraineté alimentaire sont activement relayées par Outre-mer Tourisme, plate-forme d’attractivité et de promotion touristique pour l’Outre-mer, mettant en lumière le patrimoine agricole de ces archipels du Pacifique pour en faire de véritables destinations gourmandes.
Pourquoi intégrer la route des saveurs de La Foa à votre itinéraire de voyage ?
Voyager en Nouvelle-Calédonie ne se limite pas à l’exploration de son lagon inscrit au patrimoine mondial. S’enfoncer dans les terres de La Foa, à la rencontre des producteurs d’agrumes, offre une immersion enrichissante dans la vie rurale de la Grande Terre. C’est l’opportunité parfaite de s’initier aux saveurs locales, de participer à des dégustations en plein champ et de savourer la cuisine créative des chefs qui font battre le cœur de la scène culinaire nouméenne.
Infos Pratiques : Préparez votre expérience
- Où et quand ? Les vergers d’agrumes se situent principalement à La Foa (Nouvelle-Calédonie). Pour vous inspirer, écoutez l’émission « Mangeons local » chaque mercredi à 11h et 16h sur les ondes de Radio Rythme Bleu, ou retrouvez les podcasts dédiés sur
https://www.rrb.nc/programmation/mangeons-local - Comment s’y rendre ? La Foa est facilement accessible en voiture depuis Nouméa en empruntant la RT1 vers le Nord (comptez environ 1h30 de trajet le long de paysages pittoresques).
- Le conseil d’expert : La saison des agrumes bat son plein pendant les mois frais de l’hiver austral (de juin à août). C’est le moment idéal pour planifier votre road-trip, acheter vos oranges directement au bord des routes auprès des producteurs et faire une halte gourmande à la Marina pour tester les créations des chefs locaux !
Anli Paul Henry MABA DALI, Directeur de Publication Outre-mer Tourisme
